Vegane Cig Köfte (Çiğköfte) Wraps mit Gürkchen, Ananas und Walnuss

Hallo Freunde des guten Geschmacks.

Foto Christian Böhning

zum Start meines neuen Blogs gibt es eine leckere vegane Cig-Köfte-Variante.

Cig Köfte sind ein beliebtes Gericht im Südosten der Türkei und Armenien. Übersetzt heißt es "rohes Fleischbällchen". Die türkisch Fast-Food Variante wird aus hygienischen Gründen jedoch vegan hergestellt.

Wie so oft entwickeln sich Rezepte im Laufe der Zeit. So sind hier mit den roten Linsen, den gemahlenen Mandeln, dem Zimt und dem Rauchsalz Zutaten hinzugekommen, die in traditionellen Rezepten nicht vorkommen. 
Auch die Ananas ist eine Zugabe. Mit seiner fruchtigen leichten Säure wird das Gericht perfekt abrundet. (Danke an meinen Bruder für die Idee mit der Ananas.)