
Als Gericht für Kinder finde ich die Bezeichnung Hexenthaler passend da die kleinen Bratlinge eine giftig-grüne Farbe haben.

Ergibt ca. 24 Stück
Zutaten Gemüse Thaler:
500 g Brokkoli
200 g Kichererbsen (vorgegart aus der Dose)
200 g Staudensellerie
100 g Lauch
150 g Kichererbsenmehl
100 g Reismehl
150 g Sesamsamen

2 EL getrocknete Minze
6-8 TL Salz
2 TL Zucker
1 TL Ingwerpulver
1 TL Paprikapulver edelsüss
1 TL Currypulver
Rapsöl zum Braten
Zutaten Sauce:
4 EL Tomatenmark

80 g Rapsöl
200 g Reismilch
Zubereitung:
1. Brokkoli, Staudensellerie und Lauch in kleine Stücke schneiden. (Von dem Brokkoli nutze ich auch den Stamm und lasse nur das untere holzige Stück übrig.) Die Kichererbsen abgießen. (Das Einweichwasser der Kichererbsen aufbewahren. Daraus lässt sich für noch ein schöner Eischnee-Ersatz für andere Rezepte herstellen.)

2. Jetzt das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und 3 TL Salz dazugeben.
Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse ca. 5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.

4. Aus der Gemüsemasse werden nun Bällchen von der Größe eines Tischtennisballes geformt und in den Sesamsamen gewälzt.
5. In einer Pfanne etwas Rapsöl auf ca. 160 Grad erhitzen und sechs Gemüsebällchen hineingeben.
Die Bällchen sofort mit einem Pfannenwender platt drücken bis sie ca. 1 cm dick sind. Dann von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten bis die Sesamsamen eine goldbraune Farbe bekommen haben.

7. Ab Schritt 5 den Bratvorgang wiederholen bis alle Gemüsethaler fertig sind.
8. Die Gemüsethaler bei 100 Grad im Backofen bis zum Servieren auf Temperatur halten.
9. Die aufgehobenen Sesamsamen zusammen mit den Sesamsamen, die beim Wälzen übrig geblieben sind zusammen mit 80 g Rapsöl in die Pfanne geben und nochmal erhitzen.
10. 200 g Reismehl und 4 EL Tomatenmark dazugeben und verrühren bis die Sauce eine cremige Konsistenz bekommt. Dann den Herd ausstellen und 4 EL Edelhefeflocken einrühren.
Tipps:
- Die grünen Hexenthaler lassen sich gut einfrieren.
- Als Gericht für Kinder kann noch ein gewürfelter Apfel nach dem Pürrieren dazu gegeben werden.